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生豬與活牛同樣18塊一斤,為何牛肉零售價賣45,豬肉只賣30塊

   日期:2019-11-21     評論:0    
核心提示:最近生豬的價格迎來了一波下跌,均價已經從20塊跌回了16塊,不過隨著這幾天的反彈又重新漲到了17.18塊錢一斤。而活牛的價格就比
 最近生豬的價格迎來了一波下跌,均價已經從20塊跌回了16塊,不過隨著這幾天的反彈又重新漲到了17.18塊錢一斤。而活牛的價格就比較穩定了,如今各地區的成交價也是處于18塊錢左右,一些品種牛價格會再高一些。

現在生豬與活牛價格其實都處于同一水平的,都是大概在18塊錢一斤。只不過現在就有一個讓人不解的現象,就是牛肉的零售價往往比豬肉價格高很大一截,這到底是怎么回事呢?

生豬與活牛同樣18塊一斤,為何牛肉零售價賣45,豬肉只賣30塊?
生豬與活牛同樣18塊一斤,為何牛肉零售價賣45,豬肉只賣30塊?
生豬跟活牛的價格一樣,按道理零售價也要差不多才對。而現在牛肉的零售價大概是45塊一斤,而豬肉卻還是30塊錢一斤,這到底是怎么回事,為何差距那么大呢。

其實這跟豬牛的出肉率有很大的關系,活牛跟生豬到底能夠出多少斤肉,這決定著能夠賣多少錢,也影響著實際的售價。

現在的活牛往往能夠達到1200斤,一頭牛賣18塊一斤就值21600塊錢了。品種牛出內率可以達到57%左右,但是普通的土牛出肉率就比較低了,一般都是按照50%來計算的。

生豬與活牛同樣18塊一斤,為何牛肉零售價賣45,豬肉只賣30塊?
這種情況下一頭牛只能夠出600斤的牛肉,還是帶骨頭的,價格至少翻倍才能夠收回成本的,這個時候一斤牛肉的零售價就是36塊錢了。而屠宰牛是需要費用的,往往會加價銷售。一般來說肉販子去批發牛肉的時候價格就已經達到40塊一斤了,他們想掙錢只能夠繼續加價,賣45塊錢一斤其實也是很正常的。

而一頭生豬不過才是240斤出欄,價值就是4320塊錢而已,生豬的出肉率就比較高的,如果是300斤的大肥豬,更是能夠達到80%。當然現在沒有那么大的肥豬,所以一般能夠有70%的出肉率就不錯了。

這個時候的成本價就是大概25塊錢左右,而肉販子去批發豬肉回來,一般是加價兩三塊錢一斤銷售。一是豬肉的日常需求比牛肉要多,所以加價2塊錢就可以掙不少錢了,這也是造成豬肉零售價低的原因。

牛肉零售價始終高于豬肉,豬肉想超過牛肉不容易
今年生豬遭遇了空前危機,現在是非常缺豬,但是再怎么缺豬,豬肉零售價還是遠遠低于牛肉,還是跟活肉養殖成本高,屬于高端肉類有關。

生豬與活牛同樣18塊一斤,為何牛肉零售價賣45,豬肉只賣30塊?
豬肉的緊缺的確導致漲價了,但是牛肉由于成本的因素,豬肉漲價也會帶動著牛肉漲價。現在豬肉從10塊漲到了30塊,而牛肉也從30塊漲到了45塊,雖然漲幅沒有豬肉高,卻是告訴著人們,豬肉永遠不會比牛肉要貴的。

所以大家也想著豬肉價格貴了就吃牛肉,現在豬肉跟牛肉價格差距不大會讓大家增加牛肉的消費,但是牛肉的價格還是太高了,日常還是只能夠以豬肉為主的。大家也別指望著活牛產量沒有受到影響,供應量大會降價,目前來看也是不可能的,這都是緣于現在養牛成本太高了,光一頭牛犢就萬八千塊錢的,你讓牛肉怎么降價呢。

總之,牛肉價格只會比豬肉要高,就算是生豬價格比活牛價格要高也是一樣,這都是由于兩者的養殖成本以及特性有關的。
 
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